Afgelopen weekend gingen mijn lief en ik naar de visboer. We waren van plan om een mooi stukje vis te halen voor het avondeten. Zondagavond kwamen er gasten eten en we wilden graag een goed stuk vis opdienen.
Nederlanders eten erg weinig vis, dat is gebleken uit vergelijkingen met andere Europese landen. Hoe kan het dan dat het altijd druk is als wij naar de visboer gaan?
Uit alle wetenschappelijke literatuur blijkt ook dat er een hele grote groep mensen is die nooit vis eet. Die groep haalt het gemiddelde omlaag. De variatie is eigenlijk te groot om goed met een gemiddelde te kunnen werken.
Ik woon in Vlaardingen. Vlaardingen was lang de grootste haringhaven van Nederland. Vis eten en Vlaardingen hoort bij de historie. Iemand uit Vlaardingen heet niet voor niks een Haringkop.
We moesten even wachten en we keken naar wat al die andere mensen bij de visboer bestelden. Toen zagen we dat niemand verse vis gekocht. Alle klanten bij de visboer aten vis uit de frituur. Kibbeling, lekkerbek of bakharing.
Vette vis is gezond? Echt.....
dinsdag 28 oktober 2008
maandag 20 oktober 2008
Culinaire/Gezonde-Tip-van-de-week (2)
Ik (J) moet eerlijk toegeven dat ik geen 2 stuks fruit per dag eet. Het lukt me niet om elke dag een stuk fruit te pakken. In de zomer lukt het beter dan in de winter. In de winter vind ik een appel zo koud. Ik heb liever een warm kopje thee of soep.Waar ik geen moeite mee heb is het maken van toetjes. Ik vind het leuk om lekkere toetjes te maken. Een van mijn wintertoetjes: stoofpeertjes! Geen idee hoeveel vitaminen er in stoofpeertjes zitten, maar elk stuk fruit is beter dan helemaal geen fruit.
Hier heel snel het recept voor stoofpeertjes voor 2 personen.
- Koop 4 mooie Gieser Wildemans peren.
- Schil de peren met een fijnschiller en laat de peren heel. Snij het stokje er niet af.
- Doe de peren in een pan.
- Voeg een kaneelstokje toe, eventueel ook kruidnagels, steranijs, vanillestokje, sinaasappelschil.
- Liefhebbers kunnen er een (flinke) scheut rode wijn, port of bessenlikeur bij doen. (hierdoor worden de peren mooi rood)
- Giet kokend water bij de peren zodat ze helemaal onderstaan.
- Breng het water opnieuw aan de kook en zet daarna de pan op de kleinste pit.
- Stoof de peertje langzaam gaar en prik regelmatig met een vork om te voelen of ze gaar zijn. Het kan een uurtje duren.
Toch fruit, maar wel lekker warm!
donderdag 16 oktober 2008
Wereldvoedseldag
Vandaag is het wereldvoedseldag. Een dag om even na te denken over voedsel.
"Gemiddeld genomen wordt er wereldwijd voldoende voedsel geproduceerd voor alle mensen. Desondanks heeft een groot deel van de wereldbevolking dagelijks honger. Ongeveer achthonderd miljoen mensen zijn ondervoed, bijna twee miljard mensen hebben voedingsproblemen. Dit noemen we het wereldvoedselvraagstuk. Het vraagstuk wordt in de toekomst steeds groter als we nu geen actie ondernemen om voedselzekerheid te creëren voor iedereen."
Je denkt misschien als consument niet veel te kunnen doen, maar er zijn een paar kleine dingen waar je mee kan beginnen. (volgens de website van Wereldvoedseldag 2008)
"Gemiddeld genomen wordt er wereldwijd voldoende voedsel geproduceerd voor alle mensen. Desondanks heeft een groot deel van de wereldbevolking dagelijks honger. Ongeveer achthonderd miljoen mensen zijn ondervoed, bijna twee miljard mensen hebben voedingsproblemen. Dit noemen we het wereldvoedselvraagstuk. Het vraagstuk wordt in de toekomst steeds groter als we nu geen actie ondernemen om voedselzekerheid te creëren voor iedereen."
Je denkt misschien als consument niet veel te kunnen doen, maar er zijn een paar kleine dingen waar je mee kan beginnen. (volgens de website van Wereldvoedseldag 2008)
- koop fairtrade
- verbruik minder energie
- ga bewuster om met voedsel
woensdag 15 oktober 2008
Langzaam eten zorgt voor minder energie inname
In het juli nummer van the American Dietetic Association staat een artikel over langzaam eten.
De onderzoeker hielden een kleine studie waarin ze 30 vrouwen te eten gaven. Ze bekeken of de vrouwen meer aten als ze sneller aten of als ze langzaam aten. Het bleek dat de vrouwen met langzaam eten minder energie binnen kregen dan als de vrouwen snel aten. (snel: 645.7±155.9 kcal; langzaam: 579.0±154.7 kcal; P<0.05) Als de vrouwen langzaam aten voelden ze zich ook meer verzadigd (P<0.05).
Natuurlijk is 30 deelnemers niet zoveel. De onderzoeker raden ook aan om meer onderzoek te doen. Ik vind het een mooi resultaat. Het geeft mij meer reden om langzaam te genieten van een goede maaltijd.
J
De onderzoeker hielden een kleine studie waarin ze 30 vrouwen te eten gaven. Ze bekeken of de vrouwen meer aten als ze sneller aten of als ze langzaam aten. Het bleek dat de vrouwen met langzaam eten minder energie binnen kregen dan als de vrouwen snel aten. (snel: 645.7±155.9 kcal; langzaam: 579.0±154.7 kcal; P<0.05) Als de vrouwen langzaam aten voelden ze zich ook meer verzadigd (P<0.05).
Natuurlijk is 30 deelnemers niet zoveel. De onderzoeker raden ook aan om meer onderzoek te doen. Ik vind het een mooi resultaat. Het geeft mij meer reden om langzaam te genieten van een goede maaltijd.
J
maandag 13 oktober 2008
Wetenschappelijk bewezen
Je leest het wel vaker, er staat wetenschappelijk aangetoond op een product. Nu wou ik eens naar dit wetenschappelijk bewijs kijken van mijn pak Special K. Dit product beweerd 'lekker voor je lijn te zijn' maar ik eet het gewoon omdat ik het lekker vind en zo op een lekkere manier mijn zuivel binnen krijg.
Het begon met dat ik zag dat de achterkant van het pak ineens was aangepast met het tekstje wetenschappelijk aangetoond onder een schaaltje met Special K. Helemaal bovenaan het pak stond de tekst: 'Special K lekker voor je lijn'. Hier begreeep ik uit dat Special K beweert dat het je helpt om af te vallen. Onderaan het pak zag ik in kleine letters de referentie naar een artikel. Dat vind ik altijd lekker handig van bedrijven, je moet meestal een abonnemet op het tijdschrift hebben om het artikel te kunnen lezen. Nu sta ik nog ingeschreven bij mijn universiteit en kon ik dit artikel openen. Maar je mag wel gratis de samenvatting van het artikel lezen.
De samenvatting was voor mij al genoeg. Het onderzoek heeft aangetoond dat er een relatie is tussen cereal (bijv. ontbijtgranen) en een gezond gewicht. De mensen die 's ochtends gezond ontbijten zijn slanker dan de mensen die geen ontbijt eten.
Maar... als er een relatie is, hoeft niet te zeggen dat dit een causale relatie is. Dit betekend, dat het één het ander veroorzaakt heeft. De schrijvers van dit artikel zeiden het zelf ook al dat dit niet kon worden aangetoond. Het hoeft dus niet te zijn dat je ontbijtje met Special K ervoor gaat zorgen dat je gaat afvallen. In de samenvatting van het artikel staat dat er geen bewijs voor een mechanisme kan worden gevonden die deze causale relatie aantoond. Er stond ook dat er een grote kans is dat andere factoren meespelen die ervoor zorgen dat de persoon die ontbijt een gezond gewicht heeft. Zoals, niet te veel Calorieën eet op een dag of voldoende beweegt.
En nu besloot ik het middelste tekstje van mijn pak Special K nog eens goed te lezen en wat blijkt, dit beweren ze ook helemaal niet!! Ze zeggen dat "Wetenschappelijk onderzoek aantoond dat als je regelmatig een ontbijt laag in vet eet, je meestal slanker bent dan de mensen die het ontbijt overslaan". Zij geven ook geen causale relatie aan! Het zou dus ook zo kunnen zijn dat de mensen die ontbijten al slanker zijn. Naar mijn mening proberen ze met deze bewering mensen die willen afvallen te laten denken dat Special K ervoor gaat zorgen dat ze slank worden, maar hier is geen bewijs voor gevonden. Ze zorgen er natuurlijk wel voor dat er niet op het pak staat dat dit product ervoor zorgt dat je gaat afvallen, maar als je het niet goed leest kun je dit wel denken.
Ik wil hiermee niet zeggen dat je geen ontbijt hoeft te eten om een gezond gewicht te hebben. Integendeel, ik ben ervan overtuigd dat het eten van een ontbijtje goed is voor je gezondheid en ik zal later uitleggen waarom ik dit vind. Wat ik hier wil zeggen is, geloof niet alles wat er gezegd wordt. In het eerste jaar van mijn studie heb ik al geleerd dat je nooit iets voor waar aan moet nemen, zelfs als het wetenschappelijk is onderbouwd. Van zowat elk onderzoek die beweert dat iets waar is, kan er ook een onderzoek worden gevonden die zegt dat het niet waar is. Probeer zelf na te denken en zelf beslissingen te nemen van wat jij denkt dat goed is. Een fabrikant zegt alleen maar dat iets wetenschappelijk is aangetoond omdat hij zijn product wil verkopen, niet om jou te helpen.
E
Het begon met dat ik zag dat de achterkant van het pak ineens was aangepast met het tekstje wetenschappelijk aangetoond onder een schaaltje met Special K. Helemaal bovenaan het pak stond de tekst: 'Special K lekker voor je lijn'. Hier begreeep ik uit dat Special K beweert dat het je helpt om af te vallen. Onderaan het pak zag ik in kleine letters de referentie naar een artikel. Dat vind ik altijd lekker handig van bedrijven, je moet meestal een abonnemet op het tijdschrift hebben om het artikel te kunnen lezen. Nu sta ik nog ingeschreven bij mijn universiteit en kon ik dit artikel openen. Maar je mag wel gratis de samenvatting van het artikel lezen.
De samenvatting was voor mij al genoeg. Het onderzoek heeft aangetoond dat er een relatie is tussen cereal (bijv. ontbijtgranen) en een gezond gewicht. De mensen die 's ochtends gezond ontbijten zijn slanker dan de mensen die geen ontbijt eten.
Maar... als er een relatie is, hoeft niet te zeggen dat dit een causale relatie is. Dit betekend, dat het één het ander veroorzaakt heeft. De schrijvers van dit artikel zeiden het zelf ook al dat dit niet kon worden aangetoond. Het hoeft dus niet te zijn dat je ontbijtje met Special K ervoor gaat zorgen dat je gaat afvallen. In de samenvatting van het artikel staat dat er geen bewijs voor een mechanisme kan worden gevonden die deze causale relatie aantoond. Er stond ook dat er een grote kans is dat andere factoren meespelen die ervoor zorgen dat de persoon die ontbijt een gezond gewicht heeft. Zoals, niet te veel Calorieën eet op een dag of voldoende beweegt.
En nu besloot ik het middelste tekstje van mijn pak Special K nog eens goed te lezen en wat blijkt, dit beweren ze ook helemaal niet!! Ze zeggen dat "Wetenschappelijk onderzoek aantoond dat als je regelmatig een ontbijt laag in vet eet, je meestal slanker bent dan de mensen die het ontbijt overslaan". Zij geven ook geen causale relatie aan! Het zou dus ook zo kunnen zijn dat de mensen die ontbijten al slanker zijn. Naar mijn mening proberen ze met deze bewering mensen die willen afvallen te laten denken dat Special K ervoor gaat zorgen dat ze slank worden, maar hier is geen bewijs voor gevonden. Ze zorgen er natuurlijk wel voor dat er niet op het pak staat dat dit product ervoor zorgt dat je gaat afvallen, maar als je het niet goed leest kun je dit wel denken.
Ik wil hiermee niet zeggen dat je geen ontbijt hoeft te eten om een gezond gewicht te hebben. Integendeel, ik ben ervan overtuigd dat het eten van een ontbijtje goed is voor je gezondheid en ik zal later uitleggen waarom ik dit vind. Wat ik hier wil zeggen is, geloof niet alles wat er gezegd wordt. In het eerste jaar van mijn studie heb ik al geleerd dat je nooit iets voor waar aan moet nemen, zelfs als het wetenschappelijk is onderbouwd. Van zowat elk onderzoek die beweert dat iets waar is, kan er ook een onderzoek worden gevonden die zegt dat het niet waar is. Probeer zelf na te denken en zelf beslissingen te nemen van wat jij denkt dat goed is. Een fabrikant zegt alleen maar dat iets wetenschappelijk is aangetoond omdat hij zijn product wil verkopen, niet om jou te helpen.
E
maandag 6 oktober 2008
Smoesjes!!!
Disengagement Beliefs oftewel, vrij vertaald, smoesjes. Om ongezond gedrag in stand te houden gebruiken mensen smoesjes. Het doel hiervan is om bedreigende berichten over hun ongezonde gedrag af te zwakken. Op deze manier behouden mensen hun positieve beeld over zichzelf en voelen zich niet genoodzaakt hun gedrag te veranderen.
Wat ik in mijn omgeving vaak hoor is het smoesje, "ik rook dan wel, maar verder ben ik gezond!" Veel ongezond gedrag heeft ook niet een direct effect op de gezondheid. Merendeel van de rokers zullen pas na vele jaren de negatieve effecten ervan ervaren. Ook al ben je nooit ziek en is je conditie goed, dit zegt niets over de staat van je longen.
Wanneer je stopt met roken en het heeft nog geen blijvende schade aangericht, zorgt je lichaam ervoor dat je longen na ongeveer 7 jaar weer schoon zijn. Het is dus belangrijk om zo snel mogelijk te stoppen, de negatieve effecten kunnen nog hersteld worden.
Wat ik in mijn omgeving vaak hoor is het smoesje, "ik rook dan wel, maar verder ben ik gezond!" Veel ongezond gedrag heeft ook niet een direct effect op de gezondheid. Merendeel van de rokers zullen pas na vele jaren de negatieve effecten ervan ervaren. Ook al ben je nooit ziek en is je conditie goed, dit zegt niets over de staat van je longen.
Wanneer je stopt met roken en het heeft nog geen blijvende schade aangericht, zorgt je lichaam ervoor dat je longen na ongeveer 7 jaar weer schoon zijn. Het is dus belangrijk om zo snel mogelijk te stoppen, de negatieve effecten kunnen nog hersteld worden.
woensdag 1 oktober 2008
Culinaire/Gezonde-Tip-van-de-week (1)
De eerste Culinaire/Gezonde-Tip-van-de-week op JE lifestyle! Vergeef me voor de slechte foto. Het gaat om wat er op de foto staat. Deze eerste tip is simpel maar doeltreffend.
Alle huisvrouwen/mannen houden er wel eens van om een lekkere appeltaart te bakken. Eén stuk appeltaart is lekker, maar de hele week appeltaart eten kan een beetje vervelen en is niet goed voor de lijn.
De tip: Koop een kinderspringvorm bij de HEMA. Precies goed voor 4 stukken appeltaart! Gebruik de helft van de hoeveelheden van een recept voor een 'gewone' springvorm.
J
De appeltaart op de foto is gebakken met Elstar appels. Voor een lekker zuurtje is er sap en schilletjes van een limoen gebruikt. Op de bodem van de taart ligt een beetje amandelspijs. Niet goed voor de lijn, wel voor het genieten.
Abonneren op:
Posts (Atom)
Posts
